Έτσι θα φτιάξετε τα τέλεια τηγανητά καλαμαράκια! Συνταγή που ξετρελαίνει τα μικρά παιδιά!

Έτσι θα φτιάξετε τα τέλεια τηγανητά καλαμαράκια! Συνταγή που ξετρελαίνει τα μικρά παιδιά!

Τα τηγανιτά καλαμαράκια  είναι ένα φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Πόσες φορές δεν τα έχουμε λαχταρίσει ενώ μυρίζουμε αυτήν την υπέροχη μυρωδιά που βγάζουν όταν τηγανίζονται! Είναι ένας μεζές νόστιμος αλλά υπάρχουν κάποια μυστικά ώστε να τηγανιστούν σωστά και να είναι τραγανά όταν τα βάζουμε στο στόμα μας. Θα σας δείξουμε μια τέλεια συνταγή για τραγανά τηγανιτά καλαμαράκια με πάρα πολύ απλά βήματα. Καλή σας όρεξη!

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1 κιλό καλαμάρια καθαρισμένα, στεγνά και κομμένα σε ροδέλες

2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

40 γραμμάρια σιμιγδάλι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λάδι για το τηγάνισμα (κατά προτίμηση καλαμποκάλευρο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Βήμα 1οΖεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ή ένα μικρό κατσαρολάκι, σε δυνατή φωτιά.

Μυστικό 1ο: Το πρώτο μυστικό για τραγανά καλαμαράκια βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία του λαδιού. Αν έχετε θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 185-190 βαθμούς Κελσίου. Διαφορετικά, το λάδι πρέπει να είναι αρκετά καυτό ώστε να βγάζει μικρές φουσκάλες.

Βήμα 2οΣε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Μυστικό 2ο: Δίπλα από το αλεύρι τοποθετούμε και ένα μπολ με νερό.

Βήμα 3οΠανάρουμε τις ροδέλες στο αλεύρι μία μία και όχι με τη χούφτα.

Μυστικό 3οΤις βγάζουμε από το αλεύρι, τις βουτάμε αμέσως σε ένα μπολ με νερό κι έπειτα ξανά στο αλεύρι.

Βήμα 4ο :Τινάζουμε 2-3 φορές τις ροδέλες καλαμαριού για να φύγει το περιττό αλεύρι και να χωρίσουν μεταξύ τους.

Μυστικό 4ο Φροντίζουμε και πάλι να μην είναι κολλημένες μεταξύ τους οι ροδέλες.

Βήμα 5οΤις ρίχνουμε στο καυτό λάδι, φροντίζοντας να μην είναι ενωμένες και κολλημένες.

Μυστικό 5οΤο καυτό λάδι πρέπει να καλύπτει όλα τα καλαμάρια. Αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και με τρυπητή κουτάλα τα γυρίζουμε στο καυτό λάδι 1-2 φορές να ροδίσουν ολόγυρα. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει να ξεπεράσει τα δύο – τρία λεπτά με το ρολόι. Αμέσως μόλις πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα είναι έτοιμα.

Βήμα 6ο : Τα βγάζουμε από το λάδι και τα βάζουμε σε σκεύος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν για 1-2 λεπτά.

Μυστικό 6ο :Το λεμόνι πάνω στα τραγανά καλαμαράκια τα μαλακώνει. Είναι ωραίο μόνο για χρώμα στο σερβίρισμα.

Τα απολαμβάνουμε ζεστά και τραγανά!

Διαβάστε περισσότερα